Ідея цього рецепта полягає в тому, щоб отримати торт «Наполеон» без метушні з коржами.
Складові
Листкове тісто – 1 упаковка 0.5кг
крем:
Яйця – 3шт,
Вершкового масла – 200гр,
Молоко – 250мл,
Борошно – 2чл,
Цукор – 100гр,
Варене згущене молоко – 300мл
Приготування
Листкове тісто викласти на припорошену борошном обробну дошку. Якщо воно заморожене, дочекайтеся, коли стане м’яким. Якщо тісто у вигляді товстого брикету, то розкачати його в пласт товщиною 4 ~ 5мм. Якщо тісто у вигляді пластин, то їх розгортати не потрібно. Але я все одно розкотила.
Нарізати тісто на квадратики зі стороною 2 ~ 3 см. Найзручніше різати тісто круглим ножем для піци. Деко застелити папером для випічки і розкласти на ньому квадратики тіста так, щоб вони не стикалися один з одним.
Запекти до яскравого зарум’янювання при t = 200 ~ 220 C. Вийняти з духовки, остудити до теплого. Трохи запечених квадратиків відкласти для подальшої прикраси торта.
Решта квадратики пересипати у велику каструлю або миску. Трохи пом’яти запечене тісто, щоб майже четверту частину від обсягу розсипалося на шматочки. Якщо є блендер, то скласти в чашу яйця, варене згущене молоко, цукор, борошно. Влити молоко. Збити в однорідну масу. Вилити в каструльку.
Каструльку з масою поставити на середній або великий вогонь і при постійному помішуванні довести до загустіння. Крем повинен набути вигляду густої манної каші. У гарячий крем покласти вершкове масло і розмішати, щоб масло розподілилося рівномірно. Для отримання більш ніжною фактури крему його можна збити блендером або міксером.
Гарячий крем вилити в ємність з запеченими і добре розім’ятими тестяная квадратиками. Перемішати дуже ретельно. Форму краще квадратну або прямокутну зсередини застелити фольгою або папером для випічки можна поліетиленовою плівкою. Викласти тортову масу, злегка її утрамбовуючи, щоб не було повітряних порожнин.
Остудити до кімнатної температури, а потім поставити в холодильник. Відкладені квадратики розім’яти в крихту. Торт вийняти з форми і звільнити від фольги (паперу, плівки). Посипати торт крихтами!
Смачного!
Джерело:ukrainians.today
Копіювати
