Пропонуємо рецепт хрустких та гостреньких малосольних огірків, які дуже сподобаються всім членам родини.
Вони не стають м’якими та не починають бродити в банці.
Такі огірки підійдуть як закуска або інгредієнт до будь-якого салату.
Складові:
Огірки 1 кг.;
Часник 3 зуб.;
Хрін 1 лист;
Кріп 2 суцвіття;
Морська сіль 2 ст. л.;
Цукор пісок 1 ст. л.;
Вода 1 л.
Спосіб приготування:
Відберіть кілограм середніх за розміром, молодих огірків з пухирцями.
Добре промийте їх, обріжте кінці та залийте на годину чистою водою.
Зелень ретельно промийте та наріжте великими шматками.
Очистьте та поріжте на 4 частини кожну часничину.
Перекладіть чергуючи огірки з зеленню й часником у каструлю.
В киплячу воду додайте сіль та цукор, зачекайте поки вони повністю розчиняться й залийте цим огірки, покривши повністю розсолом.
Покладіть зверху кришку або тарілку та притисніть вантажем.
Залиште маринуватися на 2 дні при кімнатній температурі.
Таку ж партію зелені та часнику підготуйте для закривання.
Огірки дістаньте з розсолу, промийте від нальоту в холодній кип’яченій воді та розкладіть по стерильним банкам, чергуючи з підготованим часником, кропом й хріном.
Розсіл процідіть два рази через марлю, прокип’ятіть знімаючи піну та залийте в банки з огірками.
Закатайте стерильними кришками, переверніть та вкрийте ковдрою.
Після повного остигання, переставте банки з огірками в темне прохолодне місце.
Смачного!
Джерело:puer.net.ua
Копіювати
