Невідомо, хто і коли виявив, що підморожена картопля після запікання стає набагато смачнішою, ніж звичайна, але хотілося б подякувати цій господині.
Такий трюк складно оцінити, просто прочитавши рецепт, – «приморожену» картопельку обов’язково варто спробувати! Джерело
Страва має солодкуватий присмак, нагадує картопляне пюре в хрусткій скоринці. Крім того, бульби залишаються крохмалистими, не висихають і не розвалюються.
Складові
Картопля 8 шт.
Соняшникова олія 50 мл
Сіль за смаком
Чорний перець (мелений) за смаком
Приготування
Візьміть бульби середньої величини, вимийте і очистіть від шкірки. Проваріть картоплю в злегка підсоленому окропі протягом 5-7 хвилин.
Злийте воду, дайте картоплі охолонути, потім намалюйте ножем на бульбах неглибоку сітку, відправте картоплю в морозилку на годину.
Форму для запікання змастіть половиною олії, викладіть в середину бульби і змастіть їх іншою олією.
Відправте форму в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте картоплю протягом 40 хвилин, періодично перевертаючи бульби, щоб боки рівномірно підрум’янились.
Готову картоплю посоліть, поперчіть, за бажанням додайте пропущений через прес часник і прованські трави.
У вас напевно виникло питання: навіщо картоплю попередньо варять? Справа в тому, що проварений крохмаль НЕ буде розпадатися, в іншому випадку картопля стане приторно солодкою.
Рекомендуємо приготувати цей незвичайний гарнір і поділитися своїми враженнями!
Смачного!
Копіювати
