Цей тортик сподобався більше, ніж наполеон. В міру вологий і хрусткий тортик “Прекрасна маркіза”
Джерело:bbc-ccnn.com
Складові:
Для пісочного коржів:
- 300 г маргарину для випічки (з холодильника)
- 3 жовтки
- 3 склянку борошна (480 г) – просіяти
- 1 ч. Л. розпушувача
- 100-150 г волоських горіхів
Для меренговую прошарку:
- 3 яєчні білки
- 1 склянка цукрової пудри
- 1/2 ч.л. лимонного соку
Для крему:
- 1 банка (380г) вареного згущеного молока
- 300 г вершкового масла
- 10 г ванільного цукру
Декор торта:
- смажені горішки кеш’ю
- 50 100 г темного шоколаду
- 50 100 г білого шоколаду
- За бажанням до горішкам
- 1 ст. ложка білка
- 1 ст.ложка меду
- 3 ст. ложки цукру
- 1/2 ч.л. солі
<
приготування
Пісочні коржі. Борошно змішати з розпушувачем, перетерти руками з маргарином, додати жовтки і вимісити тісто. Розділіть його на 3 частини і поставте в холодильник на 3 години. За 15-20 хвилин до випічки вийняти тісто з холодильника. На трьох паперах для випічки намалювати кола (у мене діаметром 22 см). Тісто розподілити руками по колу. Всі коржі рівномірно присипати подрібненими волоськими горіхами (к-ть за бажанням, у мене по 40 г на кожній). Злегка втuснути їх в тісто.
Меренговий прошарок. Білки збuти з цукровою пудрою і лимонним соком в міцну пiну.На один корж викласти третю частину збuтих білків.
Решта білки прибрати в холодильник і викладати на інші коржі тільки безпосередньо перед випіканням. Спекти таким чином 3 коржа при t-170 ° C, верх коржа повинен бути злегка рум’яним (у мене випікався 25 хвилин кожен). Випечений корж вийняти з духовки і залишити до повного охолодження (гарячі коржі дуже тендітні) і тільки потім звільнити від паперу. Крем. Збuти згущене молоко з вершковим маслом і ванільним цукром.
Збірка торта.
Переслоіть коржі кремом, покрити поверхню і боки, а потім прикрасити за бажанням.
Декор торта.
Шоколад полaмати на шматочки, скласти в поліетиленові пакетики, і залити їх окропом (дивіться, щоб вода не потрапила в пакетики). Коли шоколад розтане, зрізaти маленький куточок у пакетика і видавлювати шоколад на торт в хаoтичному порядку зверху вниз спочатку темний шоколад, потім білий. Горішки можна просто обсмажити і викласти в середині на поверхню торта, а можна істотно поліпшити їхній смак.
Для цього, змішати
1 ст. л. білка, 1 ст. л. меду, 3 ст. л. цукру і 1/2 ч. л. солі, обваляти горішки в цій суміші. Розкласти на деку і випікати при температурі 170 градусів 10-15 хв.
Смачного!
Копіювати
