Маринована капуста з гірчицею: мій улюблений варіант смачної закуски.
Обожнюю капусту в будь-якому вигляді: і смажену, і тушковану, і квашену. Але маринована капуста з гірчицею – фаворит. Вона виходить незвичайною, пікантною, солодкуватою, з гірчичним присмаком.
Джерело:bbcccnn.org
Приготувати страву неймовірно просто, зберігати в холодильнику. Багато закуски відразу робити не рекомендую: адже всі овочі можна купити в магазині в будь-який час року.
Необхідні інгредієнти:
- 1,5 кілограма капусти;
- дві великі морквини;
- дві головки цибулі.
Для маринаду:
- 100 мілілітрів олії
- 90 грам цукрового піску;
- 100 мілілітрів яблучного оцту;
- півтори чайних ложки солі;
- одна чайна ложка гірчиці.
Приготування
Білокачанну капусту необхідно нашаткувати соломкою: зробіть це будь яким зручним для вас способом.
Моркву очищаємо, промиваємо і натираємо на тертці для корейських овочів.
Дві цибулини середнього розміру очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими четвертинками кілець.
Перекладаємо всі овочі в підходящий посуд (у мене це спеціальний тазик).
Все добре перемішуємо руками і прибираємо на годину в сторону.
Займемося маринадом. У сотейник або невелику каструлю наливаємо олію, додаємо цукровий пісок, яблучний оцет, сіль і готову гірчицю .
Перемішуємо.
Ставимо посуд на плиту, доводимо на невеликому вогні до кипіння, варимо 5 хвилин, постійно помішуючи, щоб нічого не пригоріло.
Готовий маринад знімаємо з вогню і відразу поливаємо ним капусту (прямо в тазику).
Перемішуємо і залишаємо овочі на 2 години, за цей час треба буде 2 рази перемішати.
Розкладаємо готову мариновану капусту по чистим сухим баночках, утрамбовуючи, закриваємо звичайними кришками. З даної кількості інгредієнтів у мене вийшло 2,5 літра капусти.
Прибираємо банки в холодильник, пробу можна знімати вже на наступний день. Але особливо смачною капуста буде на 3-4 день.
Приємного всім апетиту
Копіювати
