Знайти сьогодні справжнє вершкове масло – завдання не з легких. Адже під етикеткою з написом “вершкове” найчастіше криється дешевий спред. Це означає, що в ньому тваринний жир практично повністю замінений на рослинний.
Тож, замість того, щоб щоразу переплачувати за неякісний продукт, краще його один раз перевірити. Тим паче що це можна зробити в домашніх умовах.
Як перевірити, чи масло натуральне
У натуральному маслі рослинні домішки недопустимі, тоді як 75% спреду складає саме рослинний жир. І виявити підробку просто: у склянку з окропом опустіть шматочок масла і уважно спостерігайте. Якщо масло повільно розчиняється у воді, забарвлюючі її у молочний колір, а жировий прошарок на ньому не піднімається на поверхню – продукт вершковий. Якщо ж масляна консистенція одразу ж спливає, моментально відшаровується і не забарвлює рідину – перед вами спред.
Важливими компонентами вершкового масла вважаються сухі речовини. Аби перевірити, чи не замінили їх штучними компонентами, треба нагріти шматочок продукту і довести до кипіння. Вже за кілька хвилин ви помітите, що у розчині з’являються чорні шматочки, які осідають на дні. Виявляється, чим більше таких шматочків відшаровується від масляного розчину, тим більше причин вважати, що масло натуральне.
Якщо такі експерименти вам не під силу – є ще простіший спосіб. На годину покладіть масло у морозилку. Потім дістаньте і спробуйте намастити його на хліб. Якщо ви з легкістю це зробите – будьте певними: перед вами маргарин або спред. Адже натуральне вершкове масло після такого охолодження стає крихким.
Крім того, неякісне масло може містити завищений вміст вологи. Перевірити це не складно, просто киньте шматочок масла на розігріту сковорідку. Спред моментально почне шкварчати і стріляти у всі боки.
І наостанок, запам’ятайте, справжнє масло не може мати жирність менше за 82%. Споживайте лише якісні та корисні продукти.
джерело
Копіювати
