На кухарських курсах або під час навчання кулінарному мистецтву часто виникають питання якості та свіжості продуктів.
Одне з найпоширеніших питань стосується курячих яєць – як визначити, чи придатні вони до вживання?
Фахівці галузі харчових технологій, зокрема викладачка Ірина Ляшко, ділиться цінними порадами щодо цього.
Колір жовтка, як виявляється, може багато розповісти про стан яйця. Якщо він яскраво-жовтий або насичено-жовтогарячий – це цілком нормально і свідчить про свіжість продукту.
Однак варто насторожитися, якщо помічаєте, що жовток набув темнішого відтінку. Це може бути ознакою того, що яйце почало псуватися через розмноження бактерій чи інших мікроорганізмів.
Жінка зазначає, що темний колір жовтка у сирому яйці – це привід його викинути, адже це свідчить про розклад та небезпеку для здоров’я.
У той же час, при приготуванні страв з яєць можна не хвилюватися, якщо жовток набуває сірого відтінку.
Це природний процес окислення заліза під дією високої температури, що не становить жодної загрози.
Звертайте увагу на колір жовтка під час приготування, тому що, на жаль, при покупці щось недобре помітити неможливо.
Насичений жовтий колір – ознака якості, а темні відтінки натякають, що продукт настав час викинути.
Завдяки такій простій візуальній оцінці ви зможете уникнути неприємних наслідків від вживання несвіжих яєць.
Копіювати
