Новини Сьогодення

Пекінська капуста, відома також під назвою «петсай», є дійсно уродженкою Китаю і перші письмові згадки про неї відносяться до V століття нашої ери.

Серед усіх видів капусти пекінська є найбільш соковитою. А серед хрустких ще й найбільш м’якою. Лікарі рекомендують включати її в меню діабетиків і пацієнтів, які страждають від захворювань серця.

Багата клітковиною, пекінська капуста повинна бути на столі у людей, які мають проблеми зі шлунком і кишечником.

Цей чудовий овоч, багатий корисними речовинами, – один з кращих засобів для профілактики авітамінозу, в тому числі весняного, коли багато інших дарів природи, на жаль, вже втрачають всі свої корисні якості.

Саме з пекінською капустою виходять найніжніші салати! У цій статті ми підготували для вас 5 кращих рецептів.

Салати з пекінською капустою досить прості в приготуванні і можуть варіюватися за складом і калорійністю. Готувати з цього овоча одне задоволення, адже капуста швидко і зручно шаткується.

Вона має ніжний, не надто виражений смак, тому вдало поєднується з багатьма продуктами. До того ж дуже довго зберігається в холодильнику, в будь-який момент можна приготувати легку, але дуже поживну закуску.

Салат з пекінської капусти з чорним кмином

Салат з пекінської капусти та моркви з чорним кмином буде хорошим доповненням до основної страви. Хрустка капуста і морква чудово поєднуються з твердим сиром, а щіпка чорного кмину додає пікантності і особливого смаку.

СКЛАДОВІ:

• 200 г пекінської капусти
• 1 морква
• 30 г тертого сиру
• 3 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. гранатового соусу
• чорний кмин і сіль за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Наріжте капусту і перекладіть її в салатник.
2. Натріть очищену моркву на дрібній тертці і додайте її до капусти.
3. Додайте тертий сир, чорний кмин і трохи солі.
4. Заправте салат оливковою олією і гранатовим соусом. Все акуратно перемішайте.

Салат з пекінської капусти та апельсинів

Дуже простий, але свіжий і незвичайний салат. Апельсини краще брати солодкі. Заправити можна натуральним йогуртом або збризнути соком лимона або апельсина. А можна взагалі нічим не заправляти –  салат і без цього вийде дуже соковитим.

СКЛАДОВІ:

• 1 качан пекінської капусти
• 2 апельсини
• 1 ч. л. лимонного соку
• 1 ч. л. яблучного оцту
• гарбузове насіння за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Наріжте пекінську капусту соломкою, причому чим ближче до основи, тим тонше потрібно нарізати.
2. Очистіть апельсини від шкірки і розберіть на дольки.
3. Викладіть в салатницю пекінську капусту, шматочки апельсинів і гарбузове насіння.
4. Скропіть салат лимонним соком і яблучним оцтом. Акуратно перемішайте.

Салат «Анастасія» з пекінської капусти та шинки

Приготуйте салат з пекінською капустою та шинкою. Салат виходить дуже ситний, яскравий і смачний. Поєднання інгредієнтів просто неповторне.

СКЛАДОВІ:

• 1 качан пекінської капусти
• 300 г шинки
• 100 г волоських горіхів
• 150 г твердого сиру
• 200 г моркви по-корейськи
• 4 яйця
• 300 г курячого філе
• пів банки консервованих ананасів
• зелена цибуля та листя салату на смак
• сіль і майонез за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Вимийте і дрібно наріжте капусту. Різати треба акуратно і тонко. Чим дрібніше нарізаний салат, тим цікавішим буде його смак.
2. Наріжте кубиками шинку. Не намагайтеся замінити її ковбасою – смак буде зовсім не той.
3. Подрібніть і обсмажте на рослинній олії горіхи.
4. Натріть на крупній тертці сир і варені яйця.
5. Відваріть куряче м’ясо і наріжте його невеликими кубиками.
6. Ананаси наріжте великими шматками. Вони повинні яскраво відчуватися в салаті.
7. Зелену цибулю наріжте тонкими кільцями.
8. Змішайте всі інгредієнти, потім перемішайте все і додайте майонез та сіль. Ще раз перемішайте. Викладайте салат на листя салату. Так буде красивіше.

Салат з пекінської капусти з курячим філе і сухариками

Салат з пекінської капусти – джерело вітамінів і гарного настрою.

СКЛАДОВІ:

• 1 качан пекінської капусти
• 1 куряче філе
• 1 цибулина (за бажанням)
• 1 баночка консервованої кукурудзи
• 1-2 гілочки петрушки
• оливкова олія або майонез за смаком
• лимонний сік або бальзамічний оцет за смаком
• сухарики до смаку
• сіль, орегано, чорний мелений перець за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Наріжте капусту у вигляді тонкої соломки.
2. Розморожене куряче філе потрібно злегка відбити, трохи поперчити і посолити.
3. Обсмажте куряче філе на грилі або сковороді до повної готовності.
4. Дрібно наріжте цибулю і листя петрушки.
5. Змішайте в великій салатниці нарізану пекінську капусту, зерна консервованої кукурудзи, нарізану петрушку і сухарики з білого хліба.
6. Посоліть і додайте 1-2 щіпки сухого орегано. Змішайте всі підготовлені інгредієнти.
7. Куряче філе наріжте невеликими кубиками або соломкою і додайте в салат.
8. Можна заправити салат оливковою олією і лимонним соком. Як варіант, замість соку можна додати в олію кілька крапель бальзамічного оцту і перемішати.

Салат з пекінської капусти з огірками

Для створення смачного, легкого і корисного салату з пекінської капусти з огірками потрібно всього кілька інгредієнтів.

СКЛАДОВІ:

• 450-500 г пекінської капусти
• 250 г огірків
• 2-3 г солі
• 30 мл олії
• 1 ч. л. лимонного соку
• зелень за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Розберіть качан пекінської капусти на листя, вимийте їх і наріжте соломкою.
2. Вимийте огірок. Відріжте кінчики і наріжте його півкільцями.
3. Складіть овочі в миску, додайте нарізану зелень. Можна використовувати петрушку або кріп.
4. Покладіть сіль і злегка відіжміть всі овочі. Додайте олію і сік лимона. Перемішайте.
5. Легкий, з калорійністю близько 50 ккал на 100 г, корисний і смачний салат з пекінської капусти та огірків готовий. Смачного!

Як бачите, пекінська капуста чудово поєднується з різними продуктами. Будь-який рецепт з її участю перетворюється в кулінарний шедевр.

Проявивши трохи фантазії і користуючись представленими тут рецептами, без зайвих зусиль можна придумати щось своє, смачне і оригінальне.

Джерело